Punti principali affrontati:
Introduzione
Unione fra turismo e gastronomia
Il consumo alimentare nel contesto sociale
Gli strumenti di comunicazione
Il cibo come simbolo di cultura e risorsa
Analisi tendenze alimentari e turistiche
Definizione di prodotti tipici
I cibi KM0
Gli OGM
Come valorizzare la gastronomia locale
Evoluzione della cultura Enogastronomica
La domanda di prodotti enogastronomici
Analisi esperienze e caratteristiche turismo enogastronomico
La ricezione dei turisti e logistica dei trasporti
Sviluppo rurale
La promozione del territorio tramite i prodotti tipici della zona
Concetto di turismo ecosostenibile
MArketing Territoriale